A BEÎU

Somos uma padaria com produção de fornadas diárias e limitadas de pães de fermentação natural, feitos à mão com tempo e afeto.

Aqui na BEÎU prezamos por todo o processo de fabricação dos pães, desde a escolha dos ingredientes, passando pelo respeito ao tempo de fermentação de cada pão, até a modelagem que é feita artesanalmente, um a um.

Todo esse cuidado confere ao nosso pão um sabor mais acentuado característico das massas preparadas com fermento natural, maior durabilidade, além de maior disponibilidade de nutrientes e um produto de digestão mais leve.

 

FERMENTAÇÃO NATURAL

A fermentação é o processo de transformação da massa do pão, e é considerada natural quando ocorre sem melhoradores e aditivos químicos, somente com a ação do fermento natural (levain).

Na nossa produção utilizamos um fermento natural cultivado na nossa padaria e obtido a partir da mistura de farinha, água e tempo. A produção dos nossos pães dura aproximadamente dois dias, entre o inicio do preparo com a mistura dos ingredientes da massa até a saída da fornada.

O tempo de fermentação dura em média de 16 a 24 horas a depender do tipo de pão e de fatores externos, como o clima. Todo o processo é acompanhado e monitorado pela nossa padeira que vai sentindo o desenvolvimento da massa até obtermos os melhores resultados.

PRODUTOS

FORNADA DO DIA

Abrimos a padaria com nossas fornadas de terça à sexta-feira, a partir das 10h até às 18h. A cada dia temos uma programação diferente de pães, bolos. quitandas e alguns produtos preferidos dos clientes já são fixos e outros vamos divulgando no dia.

Todos os dias temos baguete tradicional, alguma opção de pão 100% integral e pães recheados, o restante vai de acordo com a inspiração da padeira, equipe e dicas dos clientes.

A divulgação da fornada do dia é feita pelas redes sociais (instagram e facebook) e também via whatsapp para os clientes que preferem receber diariamente no celular. Se tiver interesse de receber nossas fornadas por telefone é só enviar uma mensagem para (11) 94801-7417.

Por qualquer um desses canais é possível fazer sua reserva para garantir o seu pão, e a retirada é combinada dentro do nosso horário de atendimento. Mas a reserva não é obrigatória, você pode nos fazer uma visita, tomar um café e conhecer os produtos e nos conhecer.

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Deseja tirar dúvidas, dar sugestões
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Escreva para nós, queremos ouvir você!

Rua Marechal Hermes da Fonseca, 486
Santana - São Paulo - SP

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